حراز
85.00 ر.س
حراز: قهوة مختصة من اليمن من ارتفاع 1700 – 2400 م. المعالجة: تخمير لاهوائي. الإيحاءات: فواكه حمراء، كراميل، زبيب. حبوب 250 جرام، مختارة بعناية من أفاوتش.
قبل قرون، كانت السفن تبحر إلى ميناء المخا لتحمل البن اليمني إلى العالم، ومنه عرف العالم اسم «موكا». حراز امتداد حيّ لهذا التاريخ.
القصة
على مدرجات جبال حراز غرب صنعاء، وعلى ارتفاعات بين ألف وسبعمئة وألفين وأربعمئة متر، يزرع المزارعون اليمنيون القهوة كما فعل أجدادهم منذ قرون. ومع المعالجة بالتخمير اللاهوائي، تكتسب الحبة طعماً غنياً ومخملياً يليق بهذا الإرث.
في الكوب
فواكه حمراء، كراميل، وزبيب في كوب عميق ومخملي. واحد من أندر محاصيل القهوة في العالم، في كيس واحد.
بطاقة المحصول
- المنشأ: اليمن
- المنطقة: جبال حراز، غرب صنعاء، اليمن
- الارتفاع: 1700 – 2400 م
- المعالجة: تخمير لاهوائي
- الإيحاءات: فواكه حمراء، كراميل، زبيب
- الوزن: 250 جرام
طريقة التحضير
يتألق في الإسبريسو والـ V60 والقهوة المقطرة. نقترح 15 جرام قهوة لكل 250 مل ماء على حرارة 92 – 94 درجة مئوية.
كل كيس من أفاوتش يحمل ختمها، والختم عندنا وعد: اخترناه، ونضمنه.
